Паста с томатным соусом и купатами

Это вкусное и сытное блюдо напоминает пасту болоньезе, но её приготовление занимает меньше времени. Сочетание сочных купатов и помидоров делает соус насыщенным и позволяет итальянцам по-настоящему насладиться известной традицией «Fare scarpetta» - собрать соус с тарелки, промокнув его кусочком хлеба.

Используемая паста:

Время приготовления:

20-25 минут

Время варки пасты:

7-9 минут

Уровень сложности:

Простой

01 – Делаем соус
На предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем разрезанные на несколько частей купаты с чесноком и перцем чили (по желанию). Добавляем помидоры в собственном соку, орегано, розмарин и свежий базилик, тушим пока варится паста. Выливаем немного белого вина, 1-2 минуты выпариваем алкоголь, солим, перчим.

02 – Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим Пенне Ригате Pasteroni в предварительно подсоленной воде 7 минут (Идеальная пропорция 10 г соли на 1 л воды).

03 – На сковороду к соусу перекладываем пасту, хорошо перемешиваем. Добавляем тертый пармезан.

04 – Выкладываем пенне в тарелку, поливаем остатками соуса, добавляем тертый пармезан и веточку базилика и сбрызгиваем оливковым маслом.

Наша паста готова. Buon appetito!

Купаты свиные - 100 г
Помидоры в собственном соку - 150 г
Чеснок - 10 г
Базилик - 5 г
Розмарин - 2 г
Орегано - 2 г
Вино белое - 15 г
Пармезан - 20 г
Масло оливковое - 20 г
Соль, перец

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ