Паста с песто и страчателлой

Песто – классический соус на основе базилика из региона Легурия. Страчателла – мягкий сыр из региона Алулия. А вяленные помидоры впервые появились в провинции Сицилия. Эти три итальянских ингредиента делают пасту невероятно вкусной!

Используемая паста:

Время приготовления:

20-25 минут

Время варки пасты:

10-12 минут

Уровень сложности:

Простой

01 – Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим лингвини в предварительно подсоленной воде 12 минут (Идеальная пропорция 1 ч.л. соли на 1л воды).

02 – Делаем соус
Берем мерный стакан, добавляем листочки свежего базилика, 2/3 от всего тертого сыра Пармеджано, 2/3 от всех кедровых орехов, сок лимона, чеснок и оливковое масло. Все измельчаем блендером.

03 – Берем глубокую миску, перекладываем в нее соус песто, солим, перчим. Добавляем пасту прямо из кастрюли с небольшим количеством воды из под пасты. Интенсивно перемешиваем.

04 – Выкладываем фусилли в тарелку, сверху добавляем сыр Страчателла, вяленые помидоры, посыпаем остатками сыра Пармиджано, кедровыми орехами. Украшаем листиком свежего базилика и взбрызгиваем все оливковым маслом.

Наша паста готова, Всем приятного аппетита!

Базилик – 40 г
Масло олив – 40 г
Пармезан – 30 г
Кедровый орех – 15 г
Чеснок – 5 г
Сок лимон – 10 г
Соль/перец
Страччателла – 50 г
Помидоры консервированные в масле – 30 г

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ