Паста с соусом песто из рукколы

Руккола популярна на Апеннинском полуострове и в средиземноморской кухне в целом. Свежая руккола делает пасту насыщенной по цвету, аромату и вкусу!

Используемая паста:

Время приготовления:

20-25 минут

Время варки пасты:

8-10 минут

Уровень сложности:

Простой

01 – Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим спагетти в предварительно подсоленной воде 8 минут (Идеальная пропорция 1 ч.л. соли на 1л воды).

02 – Делаем соус
Берем мерный стакан, добавляем руколу, добавляем два вида тертого сыра Пармеджано и Пекорино, кедровые орехи, сок лимона, чеснок и оливковое масло. Солим, перчим, все измельчаем блендером.

03 – Берем глубокую миску, перекладываем в нее соус песто. Добавляем пасту прямо из кастрюли с небольшим количеством воды из под пасты. Интенсивно перемешиваем.

04 – Выкладываем спагетти на тарелку, сверху добавляем остатки тертого сыра, кедровыми орехами. Украшаем микро зеленью гороха и взбрызгиваем все оливковым маслом.

Наша паста готова, Всем приятного аппетита!

Руккола – 50 г
Масло олив – 75 г
Кедровый орех – 25 г
Пармезан – 25 г
Пекорино – 25 г
Чеснок – 5 г
Соль/перец

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ