ПАСТА ПЕСТО АЛЛА ДНЕНОВЕЗЕ

Песто Дженовезе - классический соус песто из Генуа, столицы Лигурии. Исторически кухня Лигурии славилась использованием ароматных трав в пищу, поэтому основу соуса составляет свежий базилик.

Используемая паста:

Время приготовления:

20-25 минут

Время варки пасты:

8-10 минут

Уровень сложности:

Простой

01 – Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим фусилли в предварительно подсоленной воде 10 минут (Идеальная пропорция 1 ч.л. соли на 1л воды).

02 – Делаем соус
Берем мерный стакан, добавляем листочки свежего базилика, 2/3 от всего тертого сыра Пармеджано, 2/3 от всех кедровых орехов, сок лимона и оливковое масло. Все измельчаем блендером.

03 – Берем глубокую миску, перекладываем в нее соус песто, солим, перчим. Добавляем пасту прямо из кастрюли с небольшим количеством воды из под пасты. Интенсивно перемешиваем.
Выкладываем фузилли в тарелку, посыпаем остатками сыра Пармиджано, кедровыми орехами. Украшаем листиком свежего базилика и взбрызгиваем все оливковым маслом.

Наша паста готова, Всем приятного аппетита!

Базилик – 40 г
Масло оливковое – 40 г
Пармезан – 30 г
Кедровый орех – 15 г
Чеснок – 5 г
Сок лимонный – 10 г
Соль, перец

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ