ПАСТА АЛЛА НОРМА

Традиционное блюдо родом из Сицилии. В 1920 году итальянский поэт Нино Мартольо попробовал пасту и воскликнул: «Chista è ‘na vera Norma!» («Вот это — настоящая норма!»). Название прижилось и стало известным во всем мире.

Используемая паста:

Время приготовления:

30-35 минут

Время варки пасты:

8-10 минут

Уровень сложности:

Средний

01 – В сковородку наливаем масло для фритюра и подогреваем до 180 градусов.

02 – Очищаем баклажаны от шкурки, режем крупными кубиками 1x1 см и отправляем в сковородку.

03 – Обжариваем баклажаны 2-3 минуты, перекладываем на салфетку чтобы избавиться от лишнего масла, солим, перчим.

04 – Готовим соус
Лук режим мелко, добавляем на сковородку оливковое масло и обжариваем лук 1-2 минуты, добавляем очищенные помидоры в собственном соку, солим, перчим. Половину баклажан отправляем в соус, остальную часть оставляем на украшение.

05 – Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим пасту в предварительно подсоленной воде 10 минут (Идеальная пропорция 1 ч.л. соли на 1л воды).

06 – Достаём пасту и перекладываем в соус с баклажанами. Доводим пасту до готовности, добавляем помидоры черри, немного бульона из под пасты, свежий базилик и тертый сыр (у нас рикотта). Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем пасту в тарелку, украшаем остатками баклажанов, свежим молотым перцем, свежем базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Наша паста готова, Всем приятного аппетита!

Pasteroni Fusilli №125 – 100 г
Баклажан – 1 шт
Лук – 1 шт
Помидоры, очищенные в собственном соку – 100 г
Помидоры черри – 2-3 шт
Базилик свежий – 1 пучок
Сыр рикотта – 30 г
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ