Spaghettini

 Спагеттини «Aglio olio»

Раздавить зубчики чеснока, очистить и мелко порубить. Отделить листья петрушки от стеблей и очень мелко нарезать. Отварить спагеттини в подсоленной воде до состояния al dente, откинуть на дуршлаг. Пока варятся спагеттини, в сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло, добавить чеснок и хлопья чили, уменьшить огонь до минимального и, постоянно помешивая, жарить 2 мин., не допуская пригорания чеснока. За 30 сек. до готовности всыпать соль и петрушку. Добавить в сковороду спагеттини, перемешать и разложить по тарелкам. По желанию, приправить тертым пармезаном и сразу же подать к столу.

Ингредиенты: 450 г спагеттини, 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 4 крупных зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных хлопьев чили, 1 небольшой пучок петрушки, соль, тертый пармезан